כדורי ״שוקולד״ מתמרים וקצת קקאו

כדורי שוקולד טבעיים, מפנקים שאני מאלתרת מכמה מתכונים שאני מכירה, כדורים מתוקים ללא שוקולד וללא קמח/גלוטן. כי כשיש אותם אין סיבה באמת להכין כדורי שוקולד מפתי בר וים של סוכר לבן.

מה צריך?

• 10 תמרים מג׳הול אורגני
• 5 תמרים מסוג ברהי אורגני (תמרי ברהי הם קרמליים ושונים מהמג׳הול, הכרתי אותם דרך הסל שלנו -ומאז אני וכל המשפחה שלי התאהבנו בסוג הזה)
• חופן שקדים
• חופן אגוזי מלך
• כף חמאת שקדים / טחינה גולמית
• כף קקאו איכותי
• שבבי קוקוס אורגני לקישוט וטעם
  (זה בעיניי יוצר את הגירוי לעין ולבטן שאכן מדובר בכדורי שוקולד, אז רק אם רוצים ואוהבים)
• מעבד מזון
  ויש גם אופציה חלופית למי שאין מעבד מזון

---

כמויות

מבחינת כמויות זה בערך, לא ממש מדדתי, אבל זה גם תלוי ביחסים שרוצים, אני אוהבת שהכדורים עשירים בשקדים ואגוזים. אז מצטערת לבאס, עושים לפי העין.
התפקיד של חמאת שקדים היא להוות שומן נוזלי שמאחד את התערובת. בחרתי בחמאת שקדים כי היא נייטרלית בטעם, אבל יצא לי להכין גם עם טחינה ועם חמאת בוטנים (אפילו שניהם יחד באותה תערובת ויצא טעים)

אופן הכנה

מפרידים תמרים מהגלעינים, אם התמרים ממש קשים/היו אצלכם הרבה זמן- אל תזרקו אותם!- אפשר להשרות כשעה במים וזה עושה פלא.
את השקדים והאגוזים מכניסים למעבד מזון וטוחנים למרקם גס עד פירורי, כדי שבכל זאת נרגיש אותם בכל ביס.
למעבד מזון עכשיו נוסיף את התמרים המגולענים וכף של חמאת שקדים ומעבדים את הכל יחד. זהו התערובת מוכנה.
זה כל כך טעים שאני התחלתי לאכול את התערובת ככה כמו שהיא אבל בכל מקרה, כדי להימנע מדביקות יתר בזמן הכדרור, אפשר להכניס לשעה-שעתיים למקפיא, ואז יהיה הרבה יותר קל לכדרר. בכל מקרה אני תמיד שמה קערת מים קטנה בעמדת העבודה ומדי פעם טובלת את הידיים וממשיכה לכדרר.

למי שאין מעבד מזון-
אפשר לעבד את התמרים בידיים לעיסה, אם הכל דביק מדי אפשר להרטיב מדי פעם את הידיים במים. (שמים קערת מים קטנה בעמדת העבודה ומדי פעם טובלים)
לגבי שקדים אגוזים- אפשר להשתמש בכל קוצץ שיש לכם או בגרסה איטית יותר, לקצוץ עם סכין.

גרסה לילדים- ללא אגוזים ושקדים, אפשר לשים במקום חמאת שקדים או חמאת בוטנים או טחינה, מה שאוהבים

במקום חמאת שקדים אפשר לשים חמאת בוטנים או טחינה גולמית או כל ממרח אגוזים טבעי